Chipá con fécula de mandioca

Ingredientes:

  • 1 Kg de fécula de mandioca
  • 200 g de manteca (ó 1/2 taza de aceite)
  • 4 huevos
  • 1 taza y 1/2 de leche (o jugo de naranjas)
  • 300 grs a 1 Kg de queso tipo fontina o mezcla de quesos a elección: fresco, fontina, de rallar, etc.

Preparación:

Poner en un bol grande la fécula de mandioca, reservando 100 g por si nos hace falta en el amasado. Agregar la manteca blanda y deshacerla con la yema de los dedos. Agregar el o los quesos rallados gruesos o cortados en pequeños cubos. Mezclar. Incorporar los huevos y la leche de a poco hasta lograr un bollo que no se nos pegue en las manos. Amasar 5 minutos incorporando el resto de la fécula si hiciera falta.
Formar bollitos del tamaño de una pelota de ping pong. Acomodar en placa limpia y hornear a temperatura fuerte hasta que estén apenas dorados.
Podemos congelarlos crudos disponiéndolos en una bandeja en el freezer y guardándolos juntos en una bolsa una vez que están congelados. Los horneamos congelados. Quedan como recién hechos.
Ñam ñam, rico el chipá!!

Receta facilitada por la consumidora Gabriela Colombatti.

6 comentarios de “Chipá con fécula de mandioca

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