RECETAS Y TIPS

Sopa crema de champigñones

Posted on by Pamela
13
Jun

Te compartimos la siguiente receta para disfrutar el otoño.

Ingredientes

2 cucharadas de manteca vegana o aceite
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
450 g de champiñones
1/4 taza de vino blanco (65 ml), opcional
2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
1 cucharada de harina y otra de tomillo seco
1/2 taza de leche vegetal (125 ml)
Sal y pimienta a gusto

Echá la manteca o el aceite en una olla y cuando esté caliente añadí la cebolla y el ajo. Remové y cociná durante 1 o 2 minutos a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando.

Añadí los champiñones, remové y cociná durante unos 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que empiecen a dorarse, removiendo de vez en cuando.

Agregá el vino blanco y cociná a fuego alto durante 1 ó 2 minutos, removiendo frecuentemente.

Echá la harina, revolvé y cociná a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, removiendo frecuentemente.

Sumá el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta, remové y cociná a fuego medio durante 15 minutos. Añadí la leche de coco, y cociná 2 ó 3 minutos más.

Podés servir la sopa tal cual, batirla por completo o batirla parcialmente. Depende de la consistencia que estés buscando.

Notas
– Se puede usar cualquier tipo de hongos.
– La mantequilla vegana o margarina le da un toque más rico a la sopa que el aceite, pero cualquier tipo de aceite está bien.
– El vino blanco no es imprescindible, pero le da un sabor muy bueno a la sopa.
– Cualquier tipo de harina sirve, incluso maicena o cualquier otro almidón.
Este plato se puede acompañar esta sopa crema con pan especialmente con pan de ajo.