COLIFLOR BÁRBARA CON PURÉ

COLIFLOR CON PURÉ

Ingredientes

-1 coliflor grande o 3 coliflores chicos.
-6C de aceite de oliva.
-jugo de 1/2 limón.
-1 diente grande de ajo.
-pimentón (si es ahumado mejor).
-salsa picante opcional.
-1C de miel o azúcar.
-2C de pan rallado o polenta.
-2 papas para el puré.
-1C de queso crema.
-jugo de limón.
-perejil.
-leche.
 

– Lavas la coliflor y separás los arbolitos.

– En un bowl pones aceite, sal, jugo de limón, pimentón, ajo, la salsa picante y miel, mezclás y le sumás los arbolitos de coliflor.

– A esta mezcla le sumas pan rallado o polenta – lo que prefieras – y lo llevas al horno a 180 grados hasta que estén listos.

– Mientras se cocinan podes hacer el puré. Un tip: la leche debe estar caliente a la hora de mezclarlo con las papas. Es más, si condimentas esa leche antes de armar el puré mucho mejor! Toma más sabor.

– Para la salsita mezclas el queso crema, con perejil, sal pimienta y un chorrito de leche.
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Nota: A la coliflor la cocinás hasta que esté doradita, con flores chicas tardó unos 35 min. Si lo haces con una coliflor grande seguro tarde más.