ENSALADA DE PERAS CON QUESO AZUL

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• PARA EL ADEREZO
  Hojas verdes 150 g
  Pimienta 1 Pizca
  Aceto balsámico 20 cc
  Queso azul Cantidad necesaria
  Sal 1 cda
  Aceite de oliva 60 cc

 

• PARA LA ENSALADA
  Limón 1 Unidad
  Aceite de oliva 1 cda
  Manteca 2 cdas.
  Peras 3 Unidades
  Azúcar 2 cdas.

Cómo prepararlo:

 

– Pelá las peras, cortalas en cuartos y quitales las semillas. Espolvorearlas con el azúcar y rociarlas con el limón sutil.
– Saltealas en una sartén con el aceite de oliva y la manteca, sin llegar a que las peras se ablanden. Reservalas.
– En un tazón, mezclá la sal con muy poca agua, el aceite de oliva y la pimienta. Una vez disuelta la sal, incorporá el aceto balsámico.
– Utilizá la vinagreta para aderezar las hojas verdes y echá por arriba el queso azul desgranado.
– Por último, incorporá las peras a la ensaladera.