¿CÓMO Y QUÉ FRUTAS Y VERDURAS SE PUEDEN CONGELAR?

5 PASOS PARA CONGELAR CORRECTAMENTE LAS VERDURAS
Existe una manera de congelar tus frutas y verduras frescas para que sea un proceso seguro y sin afectar su textura, sabor y nutrientes.

La congelación es una manera eficaz de conservar los alimentos, siendo útil para alargar la vida de ingredientes como verduras, frutas, hierbas aromáticas entre otros. El congelamiento rápido previene el crecimiento de grandes cristales de hielo y mantiene la calidad.

Las verduras y otros alimentos que pierden su frescura rápidamente y no se tienen en mente consumir en los próximos días, se recomiendan que se almacenen de esta forma, ya que es el mejor método de conservación a largo plazo manteniendo sus propiedades nutricionales.

• Congelar las verduras es una excelente opción para preservar por mayor tiempo los alimentos en casa. Pueden estar en el congelador hasta por 8 meses. 
• Al momento de cocinar optimizarás el tiempo y serás más eficiente, ya que tendrás las verduras porcionadas, cortadas y listas para usar en la preparación.
• Nos hacen la vida más fácil ya que solo bastará con llevar las verduras del congelador a la olla, ya que en algunas no es necesario descongelarlas.
• Tendrás una alimentación balanceada ya que, al tener verduras congeladas en casa, te verás obligado a utilizarlas en las recetas.
• Ahorras dinero y ayudarás al medio ambiente evitando que los alimentos se descompongan y terminen en la basura.

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1. Empezá por lavar con agua potable y desinfectar muy bien las verduras.

2. Para ahorrar espacio en el congelador y optimizar el tiempo al momento de cocinar, se recomienda pelar, cortar, deshojar, desgranar, etc.

3. Aunque las verduras se pueden congelar crudas, se recomienda que algunas pasen primero por un tratamiento térmico llamado blanqueado para no afectar sus propiedades de sabor, olor, color y textura. Este método consta en sumergir las verduras durante 1 o 2 minutos en agua hirviendo e inmediatamente pasar por agua fría.

4. Asegúrate de retirarles el exceso de agua, escúrrelas y sécalas muy bien.

5. Al tener tus verduras secas, es momento de guardarlas en un recipiente hermético como tuppers o bolsas resellables. Recordá rotularlas con la fecha en que las guardaste.

FRUTAS Y VERDURAS QUE SE PUEDEN CONGELAR

Brócoli, coliflor, perejil, cilantro, jengibre, cebolla, ajo, arvejas, espárragos, remolacha, zanahoria, acelga, berenjena, espinacas, ají, zucchinis

FRUTAS Y VERDURAS QUE NO SE PUEDEN CONGELAR

No se recomiendan los alimentos que tienen una gran cantidad de agua, entre estos encontramos las siguientes verduras: 

Pepinos, tomates, papa, apio, lechuga, palta, champiñones.