TRES SALSAS PARA TUS PASTAS CASERAS

Rápidas y fáciles!

SALSA DE COLIFLOR

Ingredientes

1 Coliflor
1 Cebolla
200 ml de leche
Caldo de verduras o agua de la pasta, cantidad necesaria.

Queso Parmesano al gusto
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva

 
– Lavas la coliflor y separar las flores en ramilletes. Pones abundante agua a calentar y lo agregas.

– Dejas cocinar unos 10-15 minutos, hasta que esté tierna. Retirás del fuego sin vaciar la olla.

– Calentas un poco de aceite en una sartén y cocinas la cebolla y los dientes de ajo picados unos minutos, a fuego suave, hasta que se transparenten.

– Trituras la mitad de las flores de coliflor.
– Añadís la cebolla y ajo pochados y un poco de leche, triturás. Echá el resto de la coliflor y continuá añadiendo leche y agua de cocción hasta conseguir la textura deseada.

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SALSA DE MANÍ

Ingredientes

4 cucharadas grandes de maní
3 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de ralladura de jengibre.
3 cucharadas pequeñas vinagre
3 cucharadas pequeñas de azúcar – opcional

Licuar el maní, salsa de soja, vinagre, jengibre fresco rallado. Aligerar con agua de ser necesario.

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SALSA DE VEGETALES AL CURRY

Ingredientes

1 Morrón verde
1 Morrón rojo pequeño
1 Cebolla
1 Cucharada de Curry
Aceite virgen
Sal

Picá las verduras en juliana, en una sartén poné un chorrito de aceite y salteá un poco las verduras, tienen que quedar tiernas pero no guisadas. Cuando estén retiralas del fuego.

Para cocer la pasta ponemos agua en una cazuela y le echamos la sal, el Curry y un chorrito de aceite. Dejalas cocer hasta que veas que esté en su punto. Escurrílas e incorporalas a la sartén dando a todo una vuelta antes de servir.

Queda riquisima con el toque de curry, y si te parece poco añadile un poco más al final.